Knolselderij soep

Vandaag at ik knolselderij soep.. of erwtensoep zonder worst en erwten. Zo'n knol ziet er natuurlijk niet echt aantrekkelijk uit, maar ruikt en smaakt super lekker, met name als het koud is buiten. En dat is het, dus koop dat lelijke ding, hak 'm in stukken met het grootste mes dat je bezit en maak in een half uurtje een heerlijke pan soep.

Ingrediënten:

- 1 knolselderij in blokken

- 1 winterwortel in stukken

- 1 prei in stukken

- 1 ui in stukken

- 2 kippenbouillon blokjes

- liter water

- 3 el tijm

- 1 blaadje laurier

Bereiding:

1. Fruit de groenten in wat olie in een soeppan. De groenten mogen grof, omdat de soep gepureerd wordt.

2. Doe de bouillonblokjes en het water erbij en breng aan de kook. Laat de groenten in een kwartier gaar koken.

3. Pureer de soep.

4. Doe de tijm en het laurierblaadje erdoor en laat nog 10 minuten zachtjes doorwarmen.

5. Schep de soep op, doe er eventueel een lepeltje room in en eet smakelijk!