I love Jamie Oliver..

.. en niet alleen omdat hij waanzinnig is in zijn programma, maar vooral vanwege zijn simpele, maar bijzondere combi's. Vandaag maakte ik zijn quinoa salade met feta, radijs en broccoli uit het magazine.

Ingrediënten voor 1 persoon:

- halve stronk broccoli, waarvan de roosjes in stukjes zijn gesneden.

- 5 radijsjes in plakjes

- 100 gram feta

- 75 gram quinoa

- handje zonnebloem- of pompoenpitten

- snufje komijn

- snufje paprikapoeder

- olijfolie

- el citroensap

- peper en zout

Bereiding:

1. Koop de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Doe de broccoli in een vergiet, giet er kokend water over en laat uitlekken.

3. Besprenkel de broccoli met olijfolie, komijn en paprikapoeder.

4. Gril de broccoli in een verhitte grillpan en rooster ondertussen de pitten in een koekenpan.

5. Meng de quinoa met de broccoli en radijsjes.

6. Verkruimel de feta en strooi dit samen met de pitten over de salade.

7. Breng op smaak met citroensap, olijfolie, peper en zout.