Paella delicioso

Oke, eigenlijk is dit gerecht helemaal geen paella en zou ik het zoiets als 'koekenpan' moeten noemen. Het woord 'paella' verwijst namelijk naar de traditionele pan met twee oren en die heb ik helemaal niet. Bovendien bestaat de authentieke Valenciaanse paella uit snijbonen, konijn, varkensvlees en slakken en ik krijg alleen al rillingen bij de gedachte aan deze combi. Maar goed, omdat paella sowieso interessanter klinkt dan koekenpan vind je hier mijn recept van paella delicioso: rijst in een koekenpan met chorizo, vis, tuinerwtjes en tomatensaus.

Benodigdheden (voor 4 personen):

• Een koekenpan (het liefst zonder anti-aanbaklaag)
• 1 gesnipperde ui
• 1 teentje geperste knoflook
• 2 koolvis filets à 100 gram in blokjes gesneden
• 1 gedroogde chorizoworst van 250 gram in plakjes gesneden
• 250 gram tuinerwten uit de diepvries
• 1 blik/400 gram tomatenblokjes
• 1 liter kippenbouillon van tablet
• 300 gram risottorijst
• envelopje met saffraandraadjes

Bereiding:

1. Open het blik tomatenblokjes en doe hier de saffraandraadjes bij. De smaak en geur van de saffraan komen zo optimaal vrij.

2. Verhit de koekenpan en bak hierin de worst, vis en ui in 5 minuten. Omdat de worst al vet is van zichzelf hoef je geen olie te gebruiken.

3. Bak de knoflook en rijst 2 minuten mee totdat de korrels een beetje doorzichtig (glazig) zijn.

4. Voeg de erwtjes, tomatenblokjes met saffraan en de bouillon toe. 

5. Breng het geheel aan de kook, roer eenmaal door en draai het vuur laag.

6. Nu komt het leukste gedeelte. Na slechts 10 minuten koken, kun je 20 minuten zitten of iets anders doen. Kijk daarna of de rijst gaar is. Als de bovenste korrels gaar zijn, zijn de onderste dat zeker. Het hoort dat de onderkant van het gerecht een beetje is aangebakken. Dat geeft een lekkere zoute smaak.